喝咖啡,不知道從什麼時候開始就自帶一股文藝氣息。一個閒暇的午後坐在落地窗前,點一杯咖啡,看著窗外的風景,思緒萬千。
吃火鍋,絕對是活躍氣氛社交利器。選一款自己喜愛的鍋物,親人好友、三五成群在鍋裡打撈自己最愛的菜品,辣的時候一起「哈茲哈茲」,煮的時候一起聊天吹牛。
咖啡和火鍋乍看像兩個極端,一旦咖啡店裡增加了特色火鍋,不僅將『餐』與『飲』結合,更打通了吃飽與休閒的消費渠道,大大拓展了營業商機。
喝咖啡為什麼需要低消?
喝咖啡要低消!甚至規定每人必須點一杯飲品,點店內其他餐點不能列入低消範圍~不知不覺間,坊間咖啡店就有著『低消還必須是每人一杯飲品』的消費模式,但不是在暗示著消費者,店內的飲品毛利較高,這是我要賺的…這樣的模式,已經是除了星巴克以外,幾乎咖啡店的潛規則。
有趣的是~沒有低消規定的星巴克生意,經常高朋滿座,而有著低消規定的咖啡店,來客卻稀稀落落。低消真是對的嗎?