【火鍋行銷】羨慕別人生意興隆 不如急起直追/如何做好社群營銷讓餐廳生意火爆(一)

【火鍋行銷】羨慕別人生意興隆 不如急起直追/如何做好社群營銷讓餐廳生意火爆(一)
服務許多火鍋餐飲,幫助他們解決火鍋湯底問題,甚至成功打造店內招牌人氣火鍋,吸引固定的忠誠回頭客,讓餐廳生意打下穩定基礎。

可惜的是,我發現許多餐飲業者,不少是夫妻或獨立經營店,甚至大型連鎖火鍋集團,對於網路社群經營,認知有限,更別說努力著墨了,在餐廳行銷上,仍停留在老派傳統作風,效果有限,實在可惜~
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【火鍋創業】啥~ 火鍋店能否成功 關鍵在老闆/9種最有前途的餐飲老闆(7~9項)

有一家火鍋餐廳:
『忙死了!一早起床就趕著去市場採購,整天就被廚房綁得死死的,,根本沒時間了解新的餐點,更別說要怎麼行銷餐廳了!』

另一家餐廳:
『廠商又有推出新的火鍋湯底嗎?最好了,能拿來試吃一下嗎?找店長還有重要員工一起了解,看能不能吸引更多客群…』


請問一下,不同的兩家店,哪一家更容易成功?
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【火鍋創業】啥~ 火鍋店能否成功 關鍵在老闆/9種最有前途的餐飲老闆(4~6項)

一家火鍋餐廳:
『現在景氣不好,消費者不願意花錢,乾脆降價促銷,每鍋從$298促銷$198…』老闆娘:『不好吧,這樣會影響到火鍋品質』老闆:『要求廠商降價囉!不願意配合的,就換其他廠商…』

另一家火鍋店:
『不管景氣好不好,就是要顧好火鍋品質,給消費者吃飽吃好,感受物超所值的用餐體驗,顧客滿意,餐廳生意自然會好…』

請問一下,不同的兩家店,哪一家更容易成功?
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【火鍋創業】啥~ 火鍋店能否成功 關鍵在老闆/9種最有前途的餐飲老闆(1~3項)

一家火鍋餐廳:『您好,麻煩在下週五前幫我準備1000包火鍋湯底…』;
另一家火鍋店:『哈囉,我需要100包火鍋湯底,明天是週六要用,今天能寄出嗎?急…』。

請問一下,不同的兩家店,哪一家更容易成功?

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【火鍋生意】生意好的餐廳如何成功運用展示台 / 展示台三大基本原則 別再說~早知道就好了

饗食天堂、漢來海港、國泰萬怡酒店MJ Kitchen許多人都去過,一入場就被開放式的展示台所吸引,心情奔放,食慾大開~現在不只是高檔的五星級餐廳,就連一般的火鍋餐廳,也會適時地運用展示台,讓人一目了然,不僅清楚地讓顧客知道哪些是自己想吃的,而且店家有了新餐點,可以及時展示。

漸漸地,越來越多大店、小店都做起了展示台。只是。有些店家畫虎不成反類犬,將展示台佈置的雜亂無章,甚至髒亂不堪,不僅沒有加分,反而讓顧客直搖頭~那麼,怎樣做才能不「跑偏」呢?

每家餐廳的展示台訴求重點、功能不盡相同;而展示台獨特性的定位,決定了能否成功的關鍵。

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【人氣火鍋】 燒酒雞 麻油雞 薑母鴨為什麼是冬季聖品?為何燒酒雞火鍋能全年熱銷?

「能不能開發麻油或燒酒雞系列的火鍋湯品呢?」

火鍋餐廳提出這樣的需求,從夏天到冬天,年復一年,經常被提出~

◎麻油雞 薑母鴨 燒酒雞有何不同?

燒酒雞:一定會加米酒

1. 巧妙運用米酒提香
2. 經久煮後酒精揮發殆盡,無酒測與宿醉問題
3. 燒酒雞加上中藥材,讓營養加分

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【餐廳行銷】別家人潮滿滿 我家冷冷清清/人去了哪裡!火鍋店如何有效吸引流量?

常有人問我,開一家火鍋店,要怎樣才能將經過店門口的人流量變成實際到店裡消費的客流量,進而讓餐廳生意變好呢?

熱鬧大街上,位於黃金三角窗店面的火鍋餐飲要開業了,因為是全新打造,所以店面從裝潢到鍋品,都下足了功夫。

半年過去了,人氣一直不高,老闆也到處嘗試各種讓生意起色的方法。有人說要做廣告,有人說要搞促銷,有人說要去街上發傳單,到底該怎麼做呢?
【餐廳行銷】別家人潮滿滿 我家冷冷清清/人去了哪裡!火鍋店如何有效吸引流量?
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【人氣火鍋】這隻雞讓餐廳年賺千萬/揭秘~好吃燒酒雞火鍋必備三要素

什麼樣的火鍋,不僅冬天就連夏天都讓餐廳大排長龍,等著拿候位牌的顧客絡繹不絕?

帶有濃濃台灣味的燒酒雞火鍋。

到了冬天,天寒地凍,帶有黃芪、川穹、桂枝、枸杞、紅棗、人蔘、當歸等中藥材的燒酒雞鍋,自然成為人們活血暖身、溫補驅寒的最佳選擇。冬去春來,氣候轉暖,在日常工作中,滋補養身,調理元氣也會想到燒酒雞火鍋。這也讓推出燒酒雞火鍋的餐廳,一年到頭生意搶搶滾。

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【火鍋湯底】餐廳換菜單 正宗台灣味火鍋正夯/燒酒雞火鍋讓餐廳一本萬利

每年中秋過後,秋意上心頭,餐廳自然的就湧進吃火鍋的饕客,每家餐廳都會推出屬於自己的拿手好鍋,緊緊抓住上門顧客的心,讓餐廳能在激烈競爭的市場中站穩腳跟。

什麼樣的火鍋,最能在冷冷的冬天中,滿足顧客的味蕾?那當然要推『燒酒雞』『麻油雞』『薑母鴨』囉!

皇廚 | 熱炒麻香燒酒雞火鍋
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【火鍋生意】全面停業前發動最強行銷/ 一篇網文勝過千萬業績

2003年SARS爆發,許多人還心有餘悸,2020新冠病毒(COVID 19)肆虐,疫情更嚴峻,由於病毒來得急,擴散快,人與人之間減少接觸,剛開始時,直接衝擊到餐飲業。但生意還是要做的,在人心惶惶之際,餐飲業又該扮演何種角色?如何因應呢?

危機中看出餐飲高度

餐飲業最原始也最基本的責任,就是要滿足社會大眾口腹之慾,直白的說:就是要讓大家填飽肚子。但在疫情肆虐爆發期間,人們一再被要求減少外出或是自願待在家中,走進餐廳消費的人群大大減少,別說滿足顧客口腹之慾了,就連生意要維持下去,都有些壓力!

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