皇廚火鍋 |  為您打造忠誠客戶與傲人業績

對於“有興趣經營火鍋的業者
提供“實用資訊、建議、觀點、諮詢以及靈感
“經營與拓展事業的好幫手

火鍋餐廳

不受景氣影響的餐廳長紅品項

唯美食不受景氣影響-火鍋已成為兩岸餐廳人氣最高餐食。

消費者市場策略調查的全球領導者Euromonitor International專業報告指出: 中國排名前15大連鎖餐廳中,專營火鍋的就有7家。

火鍋原本是為了因應天寒地凍的冬天而吃的,但在台灣及中國已成為全年最受歡迎的食物。即使在炎炎夏日,知名火鍋餐廳也經常看見有很多人群在餐廳門口等待候位的情形。

開一家火鍋餐廳不難;但要成功經營一家火鍋餐廳卻不簡單。所謂成功找方法;失敗找藉口。為了幫助更多自創業火鍋業者,複合式餐廳、火鍋店、景觀餐廳或是其他相關經營火鍋的餐廳,本網站就在減少摸索時間,讓業者能在競爭市場中贏在起跑點。

皇廚火鍋

皇廚與餐廳

高品質湯底,與客戶締造雙贏

皇廚火鍋成立於2005年,主要研發各式養生鍋特色湯底,提供給想要打造自家招牌火鍋餐點的餐廳使用。

皇廚火鍋擁有『成吉思汗』及『廚霸子』兩大系列。湯底調料皆經過嚴選與標準化生產,不同於坊間常見、吃到飽火鍋店或是臭臭小火鍋店使用的湯底,皇廚所提供的高品質湯底主要應用於高單價火鍋,有效幫助客戶提高單鍋價格、增加利潤空間。

我們不限定合作餐廳使用『皇廚』的品牌,反而希望餐廳能結合自家特色打造屬於自己的人氣火鍋。歷經十年以上的經營,台灣有60%以上的養生火鍋出自皇廚。

皇廚經營火鍋餐廳超過十年,擁有100家業者交流經驗,幫助多加餐廳成功創下業績高峰。

  • 連鎖複合式餐廳,創下單月熱銷60000鍋驚世紀錄
  • 海拔1250公尺的製茶廠,轉型為火鍋景觀餐廳,月營收突破百萬
  • 深山小徑的景觀餐聽,從30個座位到200個座位,成為遊覽車指定餐廳

系列湯底

提升品質,翻轉客流量

不再侷限costdown壓力,改變思考模式,拉高品質與利潤

成功經驗
◎ 經營十年的小火鍋,以每鍋湯底15元低成本,售價在99~149元,經營辛苦且來客不穩定。
採用皇廚湯底之後,雖然每鍋提升了20元預算,但同時也結合自身特色、打造出招牌火鍋餐點,逐步拉升客單價為179~249元,成功翻轉客流量。

皇廚火鍋是『餐廳廚房的好幫手』,堅信好湯底決定好火鍋,我們提供好湯底供餐廳打造自家招牌火鍋餐點,也提供系統化經營模式助餐廳輕鬆翻轉客流量。

火鍋餐廳專家說:火鍋的靈魂在湯底,好湯底決定好火鍋,對於火鍋餐廳來說,找不到好湯底,經營火鍋將陷入絕境,不可不慎!!!

皇廚火鍋

景觀餐廳

-不穩定的來客,如何準備餐點?
-遊客臨時上門,如何快速出餐?
-有標準化作業流程提供人員教育訓練嗎?
-供餐品質不穩定,如何穩定客源?

景觀餐廳最重要的是打造屬於自己的招牌火鍋餐點,稍加用心,火鍋具有『好準備 好上手 好口碑』等特色,一旦擁有了能讓顧客齒頰回甘印象深刻的火鍋餐點,很容易培養成忠誠客戶。

皇廚火鍋標準化作業流程,提供景觀餐廳,輕鬆解決以上問題。

複合式餐廳

-怎樣打造自己的招牌火鍋餐點?
-怎樣才能讓火鍋顯得既豐富又吸引人?
-怎樣才能讓火鍋一上桌,客人就有這就是我要的火鍋?
-怎樣抓住顧客第一口好感覺?

複合式餐廳最能營造氣氛,凸顯火鍋特色。如果複合式餐廳也與一般火鍋店採用低成本的火鍋湯底,就等於放棄打造自家餐廳特色的先機,很容易陷入辛苦競爭環境苦苦掙扎!

好湯底能將食材原本風味凸顯,讓顧客吃得出蔬菜的鮮,香菇的甜,肉品的順,讓客戶感受食補養生的好滋味。皇廚火鍋提供的好湯底,就能做到以上特色,幫助複合式餐廳輕鬆翻轉客流量。

火鍋店

-一鍋5元的低成本湯底,如何打造特色呢?
-高檔食材吸引顧客,靠得住嗎?
-壓低單價,萬一客流量不夠怎麼辦?
-我有的別家也有,在激烈的火鍋市場如何勝出?

火鍋店最重要的是發展上門客戶能第二次、三次…持續光臨,才能應付裝潢、人事、店租等固定支出。可惜的是,許多火鍋店將重心放在降低成本而不在經營特色。

將重心放在火鍋的靈魂-湯底,打造屬於自己的招牌人氣火鍋,才是王道。相信我:顧客不會被你有別家也有的食材吸引,而一定會因為你的招牌餐點持續上門。皇廚火鍋提供各式特色好湯底,提供火鍋店,輕鬆打造屬於自己的招牌人氣火鍋。

合作理念

皇廚依餐廳屬性不同提供各式高人氣異國風味火鍋,有皇室養生風、英式起司風、義式牛奶風、日式抹茶風、台式咖哩風,每種火鍋口味香醇兼具養生特色,受到饕客高度好評。

皇廚火鍋提供餐廳高品質火鍋湯底,我們致力幫助經營餐廳的客戶與創業者解決以下問題:

◎減少摸索◎

坊間個人小火鍋口味單調缺乏特色難留住顧客;高檔火鍋聘請日本顧問、知名廚師駐店,僅為了研發特色火鍋,摸索的人力物力投入,換來不確定的效益。皇廚火鍋經營養生火鍋十年來超過3‚500‚000人次饗食,證明是饕客難忘好滋味。

◎特色風味◎

若您是餐廳的經營者,或是創業者,是否經歷過每年更新菜單時,絞盡腦汁思考如何才能推出叫好又叫座的餐點,皇廚火鍋七款特色火鍋,輕鬆解決您的難題:

  • ▶ 有完全顛覆傳統火鍋煮法、以服務員提供桌邊拌炒服務的火鍋
  • ▶ 也有深受年輕族群喜愛的茶火鍋
  • ▶ 更有幼小朋友吵著父母帶他再去吃的升級版牛奶鍋
  • ▶ 還有依台灣十幾種食材兼具美味與營養的秘製咖哩

讓換菜單成為餐廳再出發的成功契機。

◎客製火鍋◎

皇廚火鍋不嚴格要求餐廳用皇廚的品牌。我們反而鼓勵各餐廳能運用皇廚高品質的特色火鍋,結合自己餐廳的特色推出屬於自己的招牌火鍋。將來客人會因你的特色招牌火鍋而持續上門,甚至分享給更多人知道,讓餐廳能輕鬆培養出一群忠誠顧客。

◎零 損 耗◎

有些餐廳平日來客不穩定,往往難以準備湯底,有時候遇到突然上門的團體客,更是經常無餐可賣,實在可惜。使用皇廚火鍋的餐廳,完全沒有這些煩惱,無須花時間準備湯底,客人上門有多少人出多少餐,完全湯底零損耗。

◎快速出餐◎

客人上門點餐到出餐是有等候限度的,一旦超過限度,極可能造成顧客的無奈與不悅。皇廚火鍋不斷研發與測試,標準化作業流程可以讓餐廳三分鐘內端出五星級風味火鍋。

◎系統訓練◎

人員訓練是餐廳的風險與成本,皇廚火鍋已將每項特色火鍋製作標準化作業流程,能讓餐廳縮短人員上手的時間,並使顧客享受到品質一致的用餐饗宴。

 

兩系列多選擇,提供最符合需求的火鍋湯底產品

 

成吉思汗火鍋湯底

秘傳大漠湯頭,元太祖成功立業的秘訣

原味 | 辣味 | 素食
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廚霸子火鍋湯底

食後齒頰留香、口味絕佳的湯頭

秘製咖哩 | 拌炒牛奶 | 日式抹茶 | 黃金起司
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