之前，有一家人去火鍋餐廳用餐，小學一年級的女兒，看著服務人員在桌邊料理，吃到帶有香醇風味的牛奶鍋，回家後總戀戀不忘，直吵著要再去吃！
週三下午，趁著下午空閒，媽媽又帶著女兒，直奔火鍋餐廳，就為了女兒吵著要吃的牛奶鍋。看著菜盤裡各式的新鮮蔬菜被女兒全吃光，媽媽臉上洋溢著滿滿的喜悅與欣慰～
不僅是小朋友，年輕族群，對於這款濃醇香滑的牛奶鍋更是讚不絕口！！
千萬別信～網路上隨手可得的火鍋湯底-牛奶鍋製作方法
類似以下的製作方式，網路上隨處可見，千萬別輕易模仿！
主要食材 | 牛奶、雞塊、芋頭、蔬菜、配料、雞肉、豬肉、牛肉
分 類 | 大眾鍋物
口 味 | 鹹鮮
牛奶火鍋是一款以牛奶、雞湯塊、各式蔬菜等食材製成的鍋品，主要工藝為涮煮，口味鹹鮮。
其製作方法是湯底裡依序放入開水、牛奶、牛番茄、枸杞、奶酪熬制湯底，湯熬好後接著放入肉類、丸子、蔬菜等食材涮熟即可。
您的火鍋餐廳也是類似這樣製作嗎？
如果您是火鍋業者，您的牛奶鍋是在湯底中加入牛奶、鮮奶油或是奶粉去熬煮的呢？這樣～真的能滿足顧客的味蕾嗎？如此一般的牛奶鍋，除了湯底是白色以外，卻吃不出牛奶的香氣與營養價值，根本留不住顧客，可惜了～
兩種東西不能用在牛奶鍋
是否曾吃過奶水分離的牛奶鍋？又或者是在吃完牛奶鍋後，覺得既油且膩，好像身體很難代謝的感覺，真不知道又胖了多少？前者是用了『奶粉』，而後者是添加了『鮮奶油』產生的後遺症。
或許你會想：採取折衷辦法，一半用奶粉，一半用鮮奶油，是不是既能省成本，又能兼顧品質呢？是的，就有火鍋加盟店，建議加盟主這麼做…但～卻不見消費者再回頭，總留不住顧客。
結果還是犧牲了消費者的健康，不對的口感，讓敏感的消費者，再也不想再回頭了～奉勸餐廳業者，想要煮出濃醇香滑的牛奶鍋，奶粉與鮮奶油千萬別碰。
升級版牛奶鍋～做到以下三項，一吃成主顧
頂級牛奶鍋～就是要『濃 醇 香 滑』兼具
1.營養價值看得見：
即使在顧客桌邊料理，也能當場展示出，珍貴𝛽-胡蘿蔔素與香醇奶香結合的服務，讓營養價值也看得見。
2.不只營養，美味更是顧客上門的關鍵：
除了營養價值之外，一款熱銷的火鍋，必須讓消費者口齒留香，回味無窮，而有別於傳統牛奶鍋的製作方式，更能培養出更多回頭客。
3.SOP作業流程，美味輕鬆上桌：
顧客點餐後，仍是在三分鐘五步驟內，就能上桌，縮短顧客等候時間，讓顧客有驚喜的火鍋饗宴。
皇廚火鍋 | 拌炒牛奶鍋
頂級牛奶鍋～就是要『濃 醇 香 滑』兼具
在清湯與麻辣鍋之外，喜愛牛奶鍋的人口越來越多，銷量異軍突起，著實不可小覷。只是，多數店家，直覺以為只要添加牛奶、奶粉、鮮奶油…就是牛奶鍋。
千萬別小看，這個上億市場，多一份用心，就多一份好評，回頭客多少，取決於您的“用心”。
皇廚火鍋是『火鍋中央廚房』，致力推出養生、美味兼具的特色火鍋湯品。我們的客戶以連鎖體系、景觀餐廳、複合式餐廳、特色火鍋、小火鍋為主，若有營業上火鍋湯品需求(唯～需有店面且裝潢完成)，歡迎來信諮詢。
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