【火鍋行銷】羨慕別人生意興隆 不如急起直追/如何做好社群營銷讓餐廳生意火爆(一)

服務許多火鍋餐飲，幫助他們解決火鍋湯底問題，甚至成功打造店內招牌人氣火鍋，吸引固定的忠誠回頭客，讓餐廳生意打下穩定基礎。

可惜的是，我發現許多餐飲業者，不少是夫妻或獨立經營店，甚至大型連鎖火鍋集團，對於網路群組經營，認知有限，更別說努力著墨了，在餐廳行銷上，仍停留在老派傳統作風，效果有限，實在可惜～

群組行銷不是一蹴而就

朋友火鍋店開幕，立在櫃檯旁一個大大醒目的<掃瞄二維碼免費成為會員>的活動，只要加入餐廳會員，開業期間就能免費任選一杯飲料，群組還不定時發佈會員優惠活動。開幕期間吸引到300多位粉絲。剛開始粉絲群比較熱鬧，老闆發現金抵用券，粉絲送祝福，搶到最佳手氣的還贈送餐點。

然而，每天都是這樣的老把戲，一個月後群組死氣沈沈，偶爾出現幾個小廣告，有時搶優惠活動也沒有和粉絲互動，小編也無心打理，最後淪落成廣告群！

您是否也發現到，手機裡正不知不覺也有這樣的餐飲福利群，許多餐飲老闆有樣學樣的複製這樣的宣傳模式。然而，90%的餐飲優惠群發展軌跡卻驚人的相似：從瘋狂加人、拉人到每天準時發優惠券；再到隔三差五發禮物券、發優惠；最後淪為廣告群、僵屍群。

群組行銷關鍵五步驟

群組行銷是餐飲人必備技能，許多老闆都懂得這個道理，也都捨得花時間和精力去嘗試，但是結果發現事與願違。

那麼問題來了，火鍋店群組該怎麼做行銷呢？要想經營好群組行銷，我們先得搞懂群組經營的基本邏輯：

◎群組定位

餐廳首先需將建立群組的目的予以清楚規範，並以一步步邁向群組定位為目標，擬訂出相關核心工作。

常見的火鍋店群組定位有五種：

1. 優惠群：
   每天通過發放優惠的方式吸引顧客進店，從而帶來客流量和營業額。
2. 推廣群：
   通過每天互動，實現品牌展示和餐廳推廣的目的，讓更多人知道你。
3. 會員群：
   累積會員數，通過充值綁定會員，發放會員福利。
4. 訂餐群：
   在群裡提供訂位、訂餐服務。
5. 回饋群：
   收集顧客對火鍋店產品和店鋪服務的回饋信息，並聽取顧客的意見和建議。

然而，大部分火鍋業者群組定位並沒有這麼詳細，而是以發放優惠為主，並兼顧訂餐、意見反饋等功能，一網打盡式的操作，造成什麼都有，什麼都不精的下場。所以，在建群初期首先得明確定位，之後才能有效調整運作方法，鎖定要達成的目標。

👉例如：
1. 針對新火鍋店開業，建群定位是推廣為主，目的是提高餐廳曝光率和演示性。建群初期可發放一些優惠券，以及分享可獲得的優惠照片和相關視頻，進而實現信息擴散的目的。

2. 針對老火鍋店，建群定位是維繫顧客關係（新顧客與老顧客），提供便利和福利，提高用餐體驗，從而提升顧客回頭率。具體方式可以採取辦理會員卡、提供會員優惠、收集顧客建議、提供訂餐服務等。

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