[火鍋成功學] 餐廳員工擺爛誰的錯？/學會認可讓員工做店長的翅膀

戰場上建功殺敵的戰士，聽到將軍當眾公開的讚美，必定更加驍勇善戰。同樣的，辛苦付出的員工，一句適時的肯定與讚美，工作績效肯定提升。

◎要瞭解你的員工

許多餐飲企業的價值觀：幫助員工專業成長，促進員工快樂工作。如果一點都不瞭解你的團隊成員，又如何幫助她們，引導他們，激發他們。

◎認真監督，善於發現員工的優點

在夥伴執行任務的過程中，管理者先用眼睛觀察，把問題記下來，在任務完成後，再提出合理的建議。不要在夥伴執行的過程中，七嘴八舌過多干涉，一味參與會給下屬產生不被信任的感覺，甚至覺得自己努力做的一無是處，失去信心，工作得不到成就感。

每位員工都有自己的優點，要在日常的工作、訓練、會議、生活中，用心發現員工的優點。

◎讚美＆表揚

適時讚美和公開表揚是促使員工將自身能力發展到極限最好的辦法

對員工表揚有哪些形式？

1.面對面表揚

當發現夥伴表現有好的地方，直接就說。

例：
(1) 感謝你，辛苦了！
(2) 你這個點子不錯，有創意。
(3) 你最近做事情的效率好高，並且完成得都很細緻。
(4) 唉，這個好主意，你想得很周到。
(5) 很感謝你那麼配合工作。
(6) 哇，你執行力好高，那麼快就完成了。
(7) 你這個方法很好，值得向你學習。
(8) 我覺得你這個事你處理的太到位了，很多細節我都忽略了。
(9) 你最近思想覺悟又提升了，做起事來就是不一樣。

2.簡訊和Line表揚

有的時候突然見到下屬就來一句表揚的話，可能會覺讓人覺得不是那麼真誠，這個時候一條簡訊，一個Line，這種文字形式的表達就很窩心，更能夠讓對方覺得在主管心中對於他是很滿意，很在乎的。

3.公共表揚

公共表揚的場合可以在會議上，也可以在很多員工聚在一起的時候，還可以是Line群的表揚。

4.背後表揚

發現哪位員工做的好，在和上級主管檢討工作時或者在平時與其他人的聊天過程中進行表揚。之後．聽到的主管會在合適的時候把表揚的話轉述給這位員工，會給下屬們帶來相當大的鼓舞。

在餐飲界服務，身為主管一定要學會認可，發自內心的體會出讚美與肯定的重要，一句適時的讚美，一個肯定的眼神，都可能激發出員工的潛能。

別老是事必躬親，抱怨員工擺爛，有時候，問題還真不在員工身上，做些改變，你會發現餐廳多了很多翅膀，團隊戰力無限。