真正「正宗」、「地道」、「傳奇「的麻辣火鍋在哪裡？
走訪大江南北，海搜網路世界，發現這家說他正宗，那家說他地道，也有標榜自家是傳奇麻辣，但是看來看去，主要訴求幾乎千篇一率是四川麻辣，全牛油製作。難道麻辣一定是四川口味，而且是牛油製作才是好吃，才是正宗嗎？
頂級麻辣火鍋標準
1.不能使用辣椒精：
90%以上麻辣火鍋都使用辣椒精，雖然尚未進店，遠遠就能聞到撲鼻而來的香氣，但內行的行家一聞就知道人工添加劑假假的香。真正天然辣椒香氣香味溫和，飄散距離近，僅限在上桌時才能聞到撲鼻而來的清香。
2.辣香順口，不傷腸胃：
頂級麻辣鍋初入口辣香順口， 待3-5秒後辣味逐步顯現，前後滋味差別明顯。辣味到達喉部前端即停，一般不會深入喉嚨和胃部，不會過份刺激腸胃，口舌中的辣味一般持續在2-5分鐘後就會逐漸消失。
而90%以上使用辣椒精的麻辣火鍋，一入口，辣感湧現，前後滋味差別不大，一入口從嘴唇很快辣到喉嚨和胃部，持續時間長，腸胃不佳的顧客甚至會感到胃疼。許多人以為既嗆又辣才是過癮，殊不知身體在不知不覺中承受著極大的負荷，不可不慎！
3.好喝爽口：
麻辣火鍋不同於麻辣燙，也不僅是串串鍋。早期，四川，湖南等地喜吃麻辣，是能怯濕，而到了冬天，又能禦寒。所以，真正頂級的麻辣火鍋，不是只為了將食材燙熟燙辣而已，它也可以是很好喝的，具有豐富營養價值的火鍋湯底。
能喝的麻辣養生火鍋
麻辣鍋一定要用到辣椒精嗎？哪裡可以找到使用天然辣椒製作的麻辣火鍋呢？
廚霸子365麻辣火鍋採用零農藥農法契作台灣辣椒，經365天自然發酵，融合超過十種以上中藥材，端上桌，香味清香柔和，初入口，溫和爽口還以為怎麼不見辣，待3~5秒後辣味逐步顯現，但又不會有坊間使用辣椒精的麻辣鍋那種刺激辣感，廚霸子365麻辣火鍋不刺激腸胃，但又充滿天然辣香，使人忍不住一口接一口，好吃不停口。
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