[餐廳行銷] 開餐廳客戶哪裡找~火鍋經營要儘早建立粉絲會員資料庫

人潮等於錢潮,籌劃一家餐廳,最重要是找到客戶。試想一位採購專長的老闆,一位廚藝見長的老闆,一位行銷專業的老闆,這三位哪一位更具有成功機會?當然是行銷專家更具有冠軍相囉~

➡不要天真的以為只要有好餐點,就一定會有好業績;不要單純的認為只要有好店面,就一定會有好生意!讓更多顧客知道你的餐廳並且願意走進門才是餐廳的核心競爭力。

如何在廣大的網路世界找到你的客戶?
看過太多沒背景、沒知名度的新開餐廳,平地一聲雷,開業之初就座無虛席,門口擠滿了人~成功營銷實例,羨煞多少人。

全心全意爭取更多粉絲會員

網路時代來臨,除了在實體世界找客戶,許多時候我們應該花更多時間和資源在網路上找客人,「粉絲會員」成了大家爭取的目標,也成了一場永無止盡的搶人遊戲。

火鍋經營要儘早建立粉絲會員資料庫

捕魚要去『海洋』還是『魚池』?

請問:您需要100,000個粉絲還是10,000個粉絲?很多業者心想,廢話,當然是越多越好囉!真的嗎?其實,從大海裡撈出的100,000名粉絲不如精準魚池裡的10,000名粉絲,何況「海洋行銷」花的費用會是「魚池行銷」的幾倍到幾十倍以上。

這個時候,如果你分不清「海洋行銷」與「魚池行銷」,恐怕你就要白費很多力氣了。

「海洋行銷」是什麼?

在茫茫的網路人海中尋找客戶的蹤跡,不管大魚小魚,見魚就撈,先求數量,是否是潛在客群就先不考慮了。

在茫茫的網路人海中尋找客戶的蹤跡,不管大魚小魚,見魚就撈,先求數量,是否是潛在客群就先不考慮了

特性如下:

⦿接觸面要廣
⦿精準性較低
⦿花費高(因為數量大)

常見使用方式:

1. 贈送免費貼圖
2. 按讚送禮物
3. 抽獎
4. 註冊會員就提供免費分析報告
5. 免費參加活動
常見的社群平台有: FB粉絲團…

 

「魚池行銷」是什麼?

相較於大海撈針的海洋行銷,自己挖池塘慢慢養魚的就叫做「魚池行銷」(可想像成是在自家官網累積會員),只在一個或幾個特定興趣的族群中經營潛在客群。

特性如下:

⦿接觸面相對窄
⦿精準性較高
⦿花費低(因為數量少)

常見使用方式:

1. 申請、預購、登陸資料、註冊
2. 參與折扣優惠活動
3. 領取折價卷
4. 免費體驗試用
常見的社群平台有:LINE@、臉書社團

海洋行銷和魚池行銷,是在網路上找到客戶的兩個有效方式,並不是二擇一的使用方式,在社群行銷中,你必須互相搭配相輔相成,不同情境、不同屬性、不同條件下,積極交叉使用。

不管你是否重視行銷、是否編列行銷預算?奉勸你一定要儘早建立您的粉絲會員資料庫;魚池行銷是任何餐廳都應該也必須執行的行銷模式,而且越早開始越好,現在就以時下竄紅的Line@說明:

開餐廳客戶哪裡找~火鍋經營要儘早建立粉絲會員資料庫

餐廳普遍遇到的行銷問題

三階段讓餐廳增加更多潛在顧客:

1.建立帳號 開始曝光

(1).建立Line@專屬帳號:用餐廳營業登記申請正式帳號,先從免費會員開始

(2).裝飾帳號門面 開始曝光:裝飾內容重點,是要讓看到餐廳Line@的人,產生吸引力而有興趣成為你的會員。吸引人的餐點圖片、經營餐廳理念、餐廳簡介…等

三階段社群行銷 讓餐廳增加更多潛在顧客

2.吸引潛在顧客加入帳號

(1)讓來店顧客成為你的會員
所謂來店的顧客是看得見的財神爺,那麼擁有數倍甚至數十數百倍會員就是看不見的財神爺,經常,看不見得力量遠勝過看得見的力量,不容小覷。

作法保握顧客到店機會,將LINE@專屬帳號在餐桌、在櫃台、在洗手間等大量曝光,給予小禮物,吸引掃碼加入,成為會員。

(2)到魚池捕魚
除了進店的顧客之外,如何讓更多潛在顧客認識你(認識後有三種可能對你有興趣、不感興趣、不置可否),並且讓對你有興趣或不置可否的人成為會員呢?

作法在官網或其他社群媒體(Google,Yahoo…),吸引加入您的Line@帳號成為會員(給予現金券或消費折價券是不錯的誘因)

(3)看不見得財神爺成為看得見的財神爺
在更多你不知道的時間、地點,都有看不見的財神爺加入成為你的會員,但要怎麼吸引他們走進你的餐廳呢?給予誘因吸引潛在客戶。

作法歡迎訊息放抽獎券或優惠券,刺激新會員來店消費(首購優惠券)。

吸引顧客實際進店消費 才是王道

餐飲行銷術百百種吸引顧客實際進店消費 才是王道

經營餐廳,知名度再高,會員數再多,無法吸引客戶實際至店內消費,一切枉然。透過社群平台或是媒體甚至是口碑行銷,吸引大眾注意並且進一步感興趣之後,接下來所有一切的努力都必須以增加來客數、產生業績額才有意義。

試想,一家火鍋餐廳因為提供高品質特色養生鍋,經常超出消費者滿滿期待,必能吸引更多滿意客戶帶著親朋好友持續上門,經加來客、提升業績。相反的,若在投入一堆行銷預算與努力後,卻因沒啥特色的餐點而留不住客戶,所有一切努力不是白費嗎?

讓我們整理一下餐廳永續經營利基:

1.擁有更多虛擬粉絲;
2.建立粉絲會員資料庫;
3.讓虛擬變實際:邀請實際進店;
4.提供物超所值餐點與服務
5.滿意顧客回籠繼續消費

讓虛擬粉絲成為實際客戶的方法,如來店禮、粉絲專屬優惠、會員門市限定、粉絲實體聚會等等,都是效果很直接的方式。

儘早打造屬於你的成功模式吧!

|皇廚火鍋|
致力推出『餐廳廚房好幫手』的養生系列火鍋湯底。
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