[餐飲經營] 餐廳8款火鍋沾醬，吃出專業吃出人氣

吃火鍋要搭什麼沾醬？

好的沾醬可以讓火鍋更上一層樓，不好的沾醬卻帶來畫蛇添足的突兀感。火鍋餐廳在裝潢與食材上花了大把的鈔票，卻不知道製作特色的沾醬來提升鍋品的附加價值，實在可惜！！

這次就要來和大家分享8款美味的沾醬，有效運用應能帶給火鍋饕客驚奇的饗宴，對餐廳業績增加助力。

1. 蠔油蒜香醬 材料: 蠔油+蒜泥+香菜+蔥+香油
2. 芝麻蒜香醬 材料: 薄鹽醬油＋香油＋白芝麻＋花生碎粒＋蒜泥＋辣椒＋蔥花）
3. 腐乳芝麻醬 材料: 芝麻醬＋豆腐乳＋蒜泥＋香菜＋蔥花
4. 蠔油辣椒醬 材料: 蠔油＋辣椒粉＋辣油＋辣椒＋香菜＋蔥花
5. 糖醋芥末醬 材料: 薄鹽醬油＋白砂糖＋白醋＋芥末醬＋香菜
6. 沙茶山椒醬 材料: 沙茶醬＋榨菜＋蒜泥＋山椒醬
7. 花生蒜醬 材料: 純花生粉＋薄鹽醬油＋蒜泥＋香菜＋花生
8. 蒜泥辣椒醬 材料: 辣椒油+香油+花生醬+蒜泥+香菜

看了這8種沾醬，你最喜歡哪一種？