口碑，就是顧客對你的店的好評價。
火鍋餐飲提供好的餐點，好的服務，顧客當面稱讚你了，整家店的努力受到肯定，欣慰嗎？如何將顧客的認可讓更多人知道呢？顧客如果將餐廳有哪些地方「好」？又有哪些地方值得按「讚」？都和他的朋友說，那麼下一次就會為你帶來不只一個新的顧客。如果顧客把這種稱讚PO上網，影響的就是上百甚至上千人的決定，重要嗎？
讓我覺得不可思議的一件事情是，很多老闆火鍋餐飲經營多年，都不知道網路推薦文的威力；一個賺錢的店不可能沒有網路推薦文的。
打造餐廳形象 建立好口碑
其實稍微注意一下年輕人的消費模式就可看出，當不知道吃什麼時，一般都會先上網搜尋一下，看看有何推薦的，別人又是怎麼說的，相關評價如何，這就跟上網買東西前先看評價是一樣的道理。花錢請部落客來店裡試吃，將好的東西與更多人分享，這種口碑行銷不外乎是一種有效且可行的好方法。但是，如果能讓餐廳內顧客將真實的好分享出去，是不是更有生命力也更有說服力？效果一定更好。
創業火鍋餐廳如何增加口碑呢？如果店裡能增加一個海報，加上一句簡短、打動人心的標語，然後再附上QR Code寫評論的入口，那麼相信會有不少顧客會去掃碼寫評論的。還有另一種做法就是在店內設置留言版，將客戶感動留下，一個人的評論能被更多的顧客看到，這也是口碑營銷。
皇廚火鍋幫一家位於海拔近千公尺的製茶廠打造他們專屬的特色火鍋，在不到三個月的時間就累積不少的回頭客，讓原本週休二日開店的他們，在顧客的要求下改成每週僅休假一天。一次，顧客用完餐在免費泡茶區和老闆喝茶時，聽到顧客脫口而出說道：老闆，你們火鍋湯頭很棒，又順口又甘甜，為什麼不在台北開個連鎖店？如果有連鎖店我們就不用大老遠跑到這裡才吃得到了…我正替餐廳老闆高興之餘，老闆和我分享好評口碑經常出現。試想：這樣的口碑，能留在店內或PO上網分享，除了讓努力獲得肯定的欣慰感之外，效益更無可限量。