『將帥無能，累死官兵』，店長在餐廳經營就是全店關鍵人物，擁有好店長的餐廳，士氣必定大大提高，生意興隆自然伴隨而來。
我有一位朋友是一家燒烤火鍋的創業餐飲老闆，夫婦倆六十幾歲，每週悠悠哉哉地進店最多三天，而且每次不超過四小時，餐飲店裡來客與業績搶搶滾，利潤更不在話下。一次家族聚會在他們餐廳用餐，我發現有一位員工，對客人、員工、出餐速度、店內服務…面面俱到，重要是熱情態度與笑臉迎人更令人印象深刻，我和老闆夫婦說：我發現你們這位員工真棒…『他是店長，跟了我們六年，曾經有別家餐廳要給我千萬挖她，我當場拒絕…』老闆親口告訴我。
千萬身價好店長是否可以複製呢? 以下公開餐飲創業的8大領導秘辛，助您往好店長的道路前進，或是慧眼辨識出有潛力、有價值的好店長!
一、好店長懂得適當交辦工作
凡事親力親為，不是好店長
