有一類型的火鍋店創業者，別說店是否開始裝潢？甚至店在哪裡都還沒確定，就開始想東想西、問來問去，紙上談兵，深怕自己遺漏了什麼…規劃了許久，總得開始行動，但，多數火鍋店不是做不好，是一開始就把自己逼到不能犯錯。
你一定聽過這些話：
• 「既然要做，就做到最好」
• 「不要小打小鬧，直接開像樣一點」
• 「裝潢到位，客人才會來」
這些話本身沒錯，錯在——它們對新手來說太早了。
幾乎每一個想開火鍋店的新手老闆，都曾經遇過這樣的場景～你興奮地和家人講著你的構想、地點、裝潢、湯頭，家人沉默了一下，然後說：
「你確定嗎？」
「現在餐飲很難做。」
「好好的工作為什麼不要？」
那一刻，你心裡通常很不舒服。
因為你感覺自己不是被討論，而是被否定。
但冷靜下來，你會發現——
多數家人的反對，並不是因為不支持你，
而是他們擔憂到你還沒準備好的地方。
『顧客是上帝』這句所有創業者、經營者都該聽過的「名言」，在早期是餐飲界的一則鐵律。
但如今，『把顧客當朋友』更是餐飲服務上的絕招。上帝是高不可攀的，把顧客捧那麼高，有時會有我要賺你錢的感覺，服務是功利性的，仰望別人換來的往往是別人對你的俯看。
很多老闆都認為創業經營餐飲，只要找家知名連鎖餐飲集團加盟或行銷公司，全權交給他們處理就行了。須知，創業餐聽要經營的不是你的店名而是品牌，品牌不只是店名，也不是說你的餐廳名氣大了就會成為品牌，更不是說你的加盟店多了就是品牌。品牌是一種認知，它不是數量的累計，而是質的積累。
比如要吃蒸餃會想到八方雲集，這不算真正品牌，只是因為店數多，多數人要方便吃蒸餃就走進八方雲集。但是一提到鼎泰豐，你會想到什麼，好吃的蒸餃、小籠包，高品質的服務，這才是品牌。
專家說：任何產品都需要行銷，少了行銷，即使產品再好，很可能都沒人看見。真的嗎?
皇廚火鍋的創業餐飲客戶，使用了皇廚有特色高品質的火鍋湯底，在海拔1000公尺的山林小徑，營業額超過百萬元；還有一家從不到四十個用餐座位，到今日超過200個座位的偏遠山區成功案例。他們在創業開店之初沒有投入任何行銷費用，今日卻是高朋滿座的景觀餐廳。
為什麼越是成功的創業餐飲店，投入的行銷費用越低呢？因為光是口碑分享，就能傳達到很遠的地方，這是最好的創業餐飲模式。
所以當公司打算創業開餐廳、開火鍋店時，應該思考，如果是自己的話，是否會將你的店你的餐介紹給朋友? 如果連自己都不會介紹給朋友，那麼開店自然是乏人問津囉。
閱讀全文〈[餐飲創業] 有那麼好的事，餐廳創業不需要行銷?!〉
創業經營餐廳，首先該思考如何讓更多人主動願意替你的店做宣傳?
皇廚合作的許多特色景觀餐廳，看到顧客拿起手機拍東拍西是常見的事；還有火鍋店家在店門口刻意規劃拍照區甚至放一隻又大又怪的布偶，常見整個家族或年輕朋友比出各種手勢圍歡樂的拍照然後上傳到朋友圈。顧客願意拍照主動宣傳一家店無外乎兩個原因，一個是分享，一個是有趣。分享主要是將一種感動與好朋友分享；有趣則分兩種，正常的有趣是為了凸顯自己的品味，還有一種時下年輕人的有趣叫搞怪。
發現特色餐廳雲起霧散、山嵐飄渺的好景色，拿起相機猛拍，將難得一見的美景內在感動上傳到群組，是分享；看到火鍋五顏六色的擺盤上桌要拍照，那就是有趣；看到又大又怪甚至很醜的布偶也要合影，那就是搞怪。無論是分享感動還是展示趣味還是搞怪，都能激起顧客內心分享的慾望，能抓住這種顧客心理，創業餐廳經營就輕鬆了。
閱讀全文〈[創業經營餐廳] 花心思讓顧客分享你的店〉
