三五好友約吃飯，就有人說：「沒有什麼是吃一頓火鍋解決不了的，一頓解決不了就兩頓」～可見火鍋是多麼的有人氣。
常見退休老董、科技新貴、懷抱夢想的創業夫婦，不管有資本還是沒啥資本，就想要投資餐飲，其中就屬火鍋店人氣最高。
火鍋店到底有什麼魅力，為什麼大家都想開火鍋店？
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【養生火鍋】火鍋明明可以更有價值卻還在用基底湯/枸杞入鍋既要養生更要美味缺一不可
養生鍋正夯，許多火鍋店開始在火鍋湯底裡加些中藥材，但是，別以為加了中藥材就叫養生鍋，顧客就會喜愛，就會一本萬利…
須知，顧客上門用餐，不是要吃中藥，他們要的除了養生之外，最重要的是美味，唯有口齒留香的養生鍋，才能受到消費者喜愛，就有機會成為店內招牌，吸引顧客一再上門。
【火鍋賺錢】別人生意興隆 你嘆景氣不好 / 21個讓餐廳更好的關鍵作法
近年來火鍋餐飲紅紅火火，有的店家就是能集客，有的卻是冷冷清清，許多老闆一味學習模仿，別人有什麼就跟著做，自己缺什麼卻不知道，忙了一場卻是一場空，實在可惜！
其實，生意好的火鍋店，是有訊號、有特徵的，若能全具備，人潮、錢潮自然湧入店內～
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【火鍋服務】一句『歡迎光臨』不夠用/掌握13點餐飲服務關鍵，顧客搶著來！
火鍋餐廳需要服務嗎？不就是將火鍋加上菜盤上桌，這麼簡單，還需要什麼服務？遇過許多自創業老闆，甚至加盟體系火鍋餐廳，因為不清楚火鍋該有哪些服務細節，經常是敗在冷冰冰的服務上，生意也就冷冷清清～
今天，我們簡單從顧客上門到離開餐廳，該提供的服務有哪些？讓餐廳也能打造優秀的服務團隊。
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【火鍋湯底】為什麼你家的火鍋湯底總是炒不香？五大關鍵解決問題用天然香料吃出真功夫
愛吃火鍋的族群越來越多，火鍋店一家一家開，看似紅海的餐飲市場，有內行的、有外行的、也有專門模仿別人的、也有終日埋頭摸索獨門配方的….
那麼問題來了，有的業者在吃過別家的火鍋後，會有一個疑問：為什麼我家的火鍋湯底沒人家的香？為什麼別人家的火鍋能吃出食材鮮美的滋味？為什麼別人家的湯底沒有泡沫？別人家的湯底越吃越好吃而我家的還會越吃越淡？
其實，這當中是有一些技術上的原因的。
【火鍋人氣】別讓負評擊垮你的店/7個最常被投訴點 早知道才能逆轉勝
開一家火鍋餐廳，佳評如潮絕對是餐飲老闆最想見到的事。但在人人自媒體時代，好評都求之不易了，遇到『不爽～給負評』，真是令人洩氣又無奈。
也有些餐飲人對於負評見怪不怪，一副無所謂的態度，看來真是無可救藥了。負評應該是餐飲人一項警惕的指標，讓餐廳知道哪裡做得不好，哪裡需要改進，千萬別讓一條負評造成餐廳陷入無盡的麻煩之中。
【火鍋湯底】隔夜湯底～別以為顧客吃不出來/火鍋湯底可以重覆使用嗎？
經常有火鍋業者這麼問我：火鍋湯底前一天剩下的隔天還可以重覆使用嗎？
三面向告訴你：
【火鍋生意】不能吸引顧客走進店 一切免談/7秒效應讓90%的顧客都想走進你的店！
為什麼有些餐廳一開業就高朋滿座，有些餐廳開業許久卻門可羅雀？很多的時候，忽略餐廳外觀設計，會在一開始就走在錯誤的道路上而經營得很辛苦～
平價餐廳應該明亮簡約
進行外觀設計時，首先要先了解餐廳定位與風格，因為風格走向會影響設計表現手法與材質的選用，而餐點價格的定位則關乎到與顧客之間的尺度拿捏。
【麻辣火鍋】天然辣自然香有那麼難嗎/辣椒是裡面籽辣還是皮更辣？
無辣不歡，越辣越High已是許多人愛上火鍋的原因；也有人喜歡香辣的口感但拒絕太過刺激腸胃的麻辣感，種種原因讓麻辣鍋消費人口越來越多，而推出能集客的麻辣火鍋自然就成為火鍋餐飲重要工作之一。
辣椒絕對是麻辣火鍋中辣不辣的關鍵來源，不同品種、不同產地、不同收成對於辣度與香氣都有差異，基本上小的比大的辣，緯度低比緯度高更辣，夏天收成比秋天收成更辣。不變的是，一分錢一分貨，愈好的辣椒要花費的成本越高。
【火鍋加盟】火鍋店加盟好還是自營好？直接批發火鍋底料也能打造餐廳專屬特色！？
在火鍋餐飲業蓬勃發展的今天，很多新創業者想要開一家火鍋店，只是心中都有許多疑問～到底要加盟好還是自營好？若要加盟是否就能一本萬利毫無風險呢？若是自營，要自製火鍋湯底還是直接批發火鍋湯底呢？直接批發湯底還能有自己的特色嗎？
一連串的問題，我已經被問不知道幾百次了，看來還真是困擾著不少新創業主呢！
加盟好還是自營好？
各有各的好，這還得要看自己的情況了，要正確的分析和理解餐飲的損益兩平點和加盟的本質才行，基本上若想初步了解，自己適合開店或是加盟的區別吧～其實加盟不是一定賺錢；而自己開店不僅僅是有好廚藝就夠了。詳細分析如下：