壽喜燒（すきやき，音為Sukiyaki）是日本的一道鍋物，於火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序。
壽喜燒又可稱為鋤燒，據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。
燒肉
將洋蔥、蔥段與梅花牛肉片拌炒，加入皇廚壽喜燒湯底，讓吱吱作響的燒肉，在蘸上全蛋汁食用後，在舌尖釋放鮮甜美味。
涮煮
在享用燒肉後，再加入皇廚壽喜燒湯底，即可涮煮各式新鮮食材，清爽可口的湯底，越是新鮮的食材，越能凸顯美味。
好吃的壽喜燒，首先需要調配出高等級湯底，在「燒」與「煮」之間，將天然食材美味完全釋放，讓消費者享受一道道美味飲食饗宴，才是壽喜燒好吃的關鍵。很多人以為壽喜燒，主要是醬油烹煮，湯底是不能喝的，這是不對的。
其實，壽喜燒也可以是滿足顧客味蕾的精緻鍋物，湯底要能凸顯食材風味，讓鍋物更加分。
