【火鍋湯底】到底是太好吃還是太想吃?/酸湯火鍋異軍突起

大家都知道在火鍋市場上清湯火鍋、牛奶火鍋、麻辣火鍋、日式火鍋乃至素食火鍋,都有固定的消費族群,對於餐廳來說只要擁有優質的湯底,管控好出餐品質,必定能輕鬆迎來一批忠誠顧客!

近年來,火鍋市場上異軍突起了一款火鍋,讓消費者趨之若鶩,短期間內就擁有了一大批死忠的顧客,成為火鍋餐飲的新寵兒,那就是『酸湯火鍋』。

❖哪些酸湯火鍋深受顧客喜愛?

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